#رزنون يا #نان محلي #مازندران #آمل
طرز پخت رزنون
مواد لازم:
مواد خمیر
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد درشت
مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری سر صاف
شکر 1 قاشق غذاخوری سر صاف
ماست یا شیر ولرم نصف پیمانه
روغن مایع یا کره ذوب شده کمتر از نصف پیمانه
آب گرم نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
مواد میانی و رومال نان کوهی
رازیانه 1 قاشق غذاخوری
هل 1 قاشق چایخوری
گردو 5 عدد
کنجد 2 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ برای رومال(اختياري)

مایه خمیر و شکر را در نیم پیمانه آب گرم بریزین و بذارین کنار تا عمل بیاد.
بعد با سایر مواد مخلوط کنین و ورز بدین.
بسته به میزان گیرایی آردتون شاید نیاز به آرد بیشتری باشه.
دقت کنین تا جایی آرد اضافه کنین که خمیری نرم و لطیفی بدست بیاد و سفت نشه.
کمی چسبنده هست ولی ایرادی نداره.
خمیر را بپیچین و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت بدین.
همه مواد میانی نان کوهی بجز شکر رو در آسیاب بریزین و فقط چند پالس بزنین تا خرد بشه و کامل پودر نشه.
خمیر رو کمی ورز بدین و به اندازه بزرگتر از توپ پینگ پونگ جدا کنین و کمی باز کنین و از مواد داخلش قرار بدین و دوباره ببندینش.
خوب ببندین که حین پخت از درز خمیر مواد بیرون نزنه و نسوزه.
خمیرها را در سینی چرب شده بچینین و با زرده رومال کنین و کمی کنجد بپاشین.
در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه برای حدود یک ربع تا بیست دقیقه قرار بدین.
نان کوهی برای صبحانه و عصرونه و حتی میان وعده مدرسه بچه ها خیلی عالیه.
حتما امتحانش کنین.
نكته:رازيانه زياد نريزيد چون تلخ ميشه
ميتونيد تخم مرغ براي رومالش نزنيد.